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草炭即泥炭，是沼泽发育的产物。第四纪形成的草炭土是沼泽植物的残余，在多水的疑气条件下无法完全分解堆积而成。包含大量水分和未完全分解的植物残体，腐殖质和矿物质的一部分。
天然状态下的草炭，其组成物质横跨液相、气相和固相，由三相组成。固相物质包括有机物质和矿物质两个部分，如果从构成物质的角度来看，“草炭”的主要成分是有机物质(即碳元素的主要来源)，而其中固相有机物质所占的比例又很大。
人类有三六九等，草炭土也是如此。泥炭藓、青苔、苔草等水生植物是形成草炭土的主要植物。按形成草炭土的地理条件、植物种类和分解程度，可将草炭土划分为低位、高位和中位。
高草炭土：为长期堆积在地层中的温带高纬度植物埋藏的炭化产物。其中，羊须草属、水藓属植物分解能力弱，氮、灰分含量低，酸性强，PH值介于4-5之间；容重较小，吸水透气性好，一般可将吸水率分为其干重的10倍以上，适于作无土栽培基质，但PH值须调至5.5至6.0之间，还可用于配土。
中位草炭土：为介于两者之间的过渡型草炭，其性状亦介于两者之间，既可用于无土栽培，又可用于混合培土。
下部草炭土：分布在低地积水的沼泽地带，以生长需要无机盐分的苔草属、芦苇属植物为主，以及被冲积的各种植物的残枝落叶，经过长时间的堆积形态分解成较高的形状，氮、灰分含量多酸性不强，肥效较高，压碎后可直接作肥料。由于其体积大、吸水性差、通气性差，不适宜单独作栽培基质。
具有保水、透气、载体、改良土壤等作用，草炭富含腐植酸，是纯天然有机物质，无毒、无菌。
